Resep Cara Membuat Sayur Lodeh Gurih

Bahan yang diperlukan :

• 1 buah waluh atau labu siam ukuran besar
• 1/4 kg terong ungu ukuran sedang. silahkan potong sesuai selera saja.
• 1 ons jagung muda atau manis, dipotong kaya mau bikin sayur asem.
• 1 buah wortel, dipotong sesuai selera
• 150 gr kacang panjang, dipotong kira-kira 3 cm/sesuai selera
• Daun melinjo dan buahnya sesuai selera saja
• 2 biji cabe merah, diiris serong
• 1 siung bawang putih, dikeprak dulu
• 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis
• 1 sendok makan udang kering, dicuci bersih
• 1/2 butir kelapa lalu diparut, ambil santannya
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 2 cm lengkuas, digeprek.
• minyak goreng secukupnya 
• garam dan gula secukupnya 
• bumbu penyedap secukupnya 
• Terasi bakar Secukupnya, sedikit saja (bagi yang mau pake)

Tips Resep Sayur Lodeh:

• Potong kacang panjangnya menggunakan jari jangan pakai pisau. cuci sebentar saja dan tiriskan.
• Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas, cuci, tiriskan.
• Kupas terong, potong-potong, rendam dalam air dengan sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan.

Cara membuat sayur Lodeh :

1. Panaskan minyak lalu Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan kekuningan. Masukkan terasi bakar. Masukkan cabe merah.
2. Masukkan sayurannya yang sudah dipotong-potong (masukan dulu yang lama matangnya). Urutannya: Wortel, Buah tangkil, Waluh, Jagung, Kacang panjang.
3. Ditumis sampai kira-kira setengah matang. Masukkan daun salamnya lalu kasih garam secukupnya
4. Tambahkan air secukupnya lalu masukkan santan, aduk-aduk.
5. Kalau sudah mendidih masukkan daun melinjonya .
6. Rebus sampai semuanya matang, kasih garam dan sedikit penyedap dan gula.
7. Cicipin sampai rasanya pas